Форум казахстанского налогоплательщика

Прочитала здесь много интересных вещей и решила написать о своем опыте работы в торговле. Это не супермаркеты и не крупно-оптовые торговые компании, а всего-навсего маленький частный продуктовый магазин, каких в каждом дворе по 1-5 штук и конкуренция между ними соответственная.
Начинала я простым продавцом, без опыта работы и с трясущимися от страха коленками. В последствии стала зав.магазином и даже года 2 сама снимала магазин в аренду, что собственно и привело меня в бухгалтерию, но сейчас не об этом…
Управляя таким магазином, на первое место я ставила три вещи, это: ценовая политика, сервис, ассортимент. Поэтому начну по порядку…
Ценовая политика
Всем известно, что ценовая политика занимает основное положение в мире конкуренции и каждая компания выстраивает свою ценовую политику. Над этим работают экономисты, финансисты и прочие специалисты. Только в маленьком магазинчике нет таких работников, даже бухгалтера есть далеко не во всех. Как правило заведующий, а порой и сам собственник такого магазина самостоятельно ведет бухгалтерский и налоговый учет, занимается кадровыми вопросами, а иногда и сам стоит за прилавком (если, к примеру, не нашел вовремя подходящих продавцов). Как же я решала вопросы с ценами на товары? - очень просто:
1. Общалась с покупателями и через них получала информацию о ценах магазинов-конкурентов.
2. Наши продавцы время от времени заглядывали в близлежащие магазины в качестве покупателей, особенно те, которые только устроились и их еще не знают наши конкуренты. Думаю не нужно объяснять, почему на разведку к конкурентам не ходила я сама, меня все знали.
3. Если открывался новый магазин или в уже существующих менялись арендаторы, я обязательно ходила познакомиться с ними и заодно посмотреть и проанализировать на сколько они конкурентоспособны.
4. Если после выше перечисленных действий результаты были не в нашу сторону, делала выводы и искала выход. Либо поиск поставщика с более низкими ценами, либо временное снижение среднего процента наценки на товары, либо организация и проведение какой-либо акции для покупателей (но об этом чуть позже).
Например, когда я снимала магазин в аренду, у меня был такой случай: при открытии магазина средний процент наценки на товары составлял 15 процентов (позже постепенно этот процент вырос до 21), магазин находился в спальном районе и основным населением района были пенсионеры. Чисто случайно я вышла на поставщика гречки, цены у которого были процентов на 30 ниже, чем у других поставщиков, хотя качество товара от этого не страдало. Естественно и я не стала жадничать и поставила цену значительно ниже рыночной. Зашла в магазин женщина пенсионного возраста и увидев цену на гречку от радости купила сразу 8кг. Буквально минут через 20 все пенсионеры района выстроились в очередь за гречкой. В итоге пришлось в срочном порядке вызывать поставщика с дополнительной партией. Пока продавец развешивала и продавала гречку, я в свою очередь общалась с пенсионерами, обращала их внимание на другие виды товаров, на цены (напомню, что процент наценки был низкий). Учитывая, что лучшая реклама идет от бабушек, сидящих возле подъезда, в нашем магазине вскоре дела пошли в гору.
Сервис
Если в доперестроечные годы слово сервис было мало кому знакомо, то сегодня оно имеет особое значение в любых отраслях деятельности разных компаний. Сервис – это не только вежливые и внимательные продавцы с улыбкой на лице, это и внешний вид магазина, и всевозможные акции, и многое другое. Чтобы не отнимать у вас много времени, не буду описывать всем знакомые способы и методы, такие как тренинги продавцов и т.д.
И снова про арендуемый мной магазин  в первый день работы в магазин зашел дедушка (по видимому завсегдатай этого магазина) прикупить молочка. Просто нужно было видеть его приятно-удивленное лицо, когда я просто произнесла: - доброе утро, что вы желаете (ну как-то так). Было видно, что в этом магазине привыкли к совершенно другому «сервису».
Итак мои действия в этом направлении:
1. При открытии арендуемого магазина первое время за прилавком стояла сама, так как не один продавец не сможет привлечь покупателя так как это сделает сам арендатор или собственник.
2. На территорию, прилегающую к магазину, завезли землю, посадили кустарники, цветы и даже елочку 
3. В магазинах, в которых я работала, каждый год 8 марта всем женщинам-покупательницам мы дарили живые цветы. Буквально по 1 цветочку розочки или гвоздички. Конечно же цветы мы закупали оптом.
4. В течении года мы получали от поставщиков всевозможные поощрения в виде чайников, утюгов и т.д., а так же нас приглашали участвовать в розыгрышах призов. Все выигранные и полученные от поставщиков призы накапливались и в новогодние праздники мы устраивали розыгрыш среди своих покупателей. В список разыгрываемых призов мы так же включали товары, которые застоялись на прилавке и есть вероятность того, что мы не успеем их реализовать до окончания срока годности, например кофе, зубная паста, шампунь и т.д.
5. Каждый год 1 июня в день защиты детей, всем деткам, посетившим наш магазин мы дарили чупа-чупсы и шарики (надувать шарики просили поставщиков, которые приходили за заявками, это были преимущественно мужчины ).
Если для супермаркетов и других крупных торговых компаний вышеуказанные действия обычны, то для придворовых магазинов это было в новинку. Помимо таких ежегодных мероприятий проводились и другие акции, которые проходили по необходимости (появление новых конкурентов и т.д.), находили повод для акции и проводили, ведь праздников в году достаточно
В общем и целом с покупателями у нас сложились достаточно дружеские отношения и даже сегодня, случайно встретившись на улице, мы обязательно обменяемся парой-тройкой предложений .
Ассортимент
В этом направлении, как говорится, все изучено давно. Конечно же анализировались продажи того или иного товара, корректировались закупы и так далее. Но прежде всего, опять же, общение с покупателями. Я всегда старалась интересоваться, что нужно нашему покупателю и если встречала их где-нибудь в супермаркете, обязательно обращала внимание на ассортимент купленного ими товара и делала выводы. Очень часто бывало такое, что покупатели приносили нам пустую коробочку или пакетик из под тех или иных товаров с просьбой внести этот товар в ассортимент магазина и если это было возможно, выгодно и т.д. мы выполняли такие просьбы. В арендуемом мной магазине, мы даже ввели книгу жалоб и предложений. Эта идея очень понравилась нашим покупателям, особенно людям, так сказать, с советским воспитанием.

Вот собственно и все, надеюсь, что изложенная здесь информация кому-нибудь пригодится

Кайрат-F2 писал(а):Ольга, а сколько Вы смогли проработать в таком режиме. Просто у меня такое ощущение, что это во-многом внутренний энтузиазм, а его часто сложно удержать больше чем 1-2 года. У Вас тоже так?

В принципе можно и всю жизнь. Главное, чтобы творчества хватило на разнообразие.

Кайрат-F2 писал(а):Ольга, а сколько Вы смогли проработать в таком режиме. Просто у меня такое ощущение, что это во-многом внутренний энтузиазм, а его часто сложно удержать больше чем 1-2 года. У Вас тоже так?

начала я работать в магазине в 1999г. и ушла я от туда 2,5 года назад. Но не потому что надоело, просто мне нравится бухгалтерия, а там бухгалтерия не сложная, мне нужен опыт в компаниях покрупнее

Кстате отчеты в налоговую по этому магазину сдаю до сих пор

Только сегодня увидела эту тему, с большим удовольствием прочитала, очень интересно Ольга, жаль, что такое редко встретишь,всё зависит конечно же от людей, ни у каждого человека имеется такой энтузиазм и фантазия как у Вас. Вы - умница!

Liliya26 спасибо
Написала эту статью, чтобы предприниматели, которые бывают на нашем форуме, задумались о качестве работы своих торговых точек, производственных небольших компаний и т.д. Ведь если несколько магазинов начнут делать что-то подобное (да и не обязательно только магазинов, любых компаний), то и другие начнут повторять, чтобы не потерять покупателей. В итоге и покупатели будут получать удовольствие, и в целом уровень сервиса поднимется.

Обязательно возьму себе на вооружение совет по поводу лотерей по праздникам, хоть у нас и автомойка, н можно разыгрывать бесплатную мойку машины или скидку 50%, можно ещё мелкие какие-нибудь сувенирчики придумать. В общем хорошая мысль. И обязательно покажу вашу статью своим знакомым, у них как раз продуктовый магазин.
И как Вы правы, даже если продавец в магазине улыбнётся тебе, вежливо обслужит, у тебя останется приятный осадок на душе и ты обязательно сюда вернёшься!

Liliya26 писал(а):можно ещё мелкие какие-нибудь сувенирчики придумать.

например духи - ванючки

Olga062007 писал(а):например духи - ванючки

....Точно!!! или маленький бутылёк мистера-мускула для стёкол, и эти губки с глицерином, чтобы панель протирать, чтобы подчеркнуть специфику нашей деятельности ))))

Главное, чтобы при покупке призов вы в прибыли остались. Пусть это будет мелкий, дешевый подарок, но клиенту будет приятно само внимание. Главное преподнести этот подарок так, чтобы человек понял, что его тут ценят а то бывает раздают эти подарки на автомате:
-это ваш, это вам, так, кто следующий... и т.п.
в этом случае эффекта ноль...ну или 0,2