Как зарегистрироваться на форуме?

Блог имени Кайрат-F2 (темы, которые создал(а) участник форума Кайрат-F2)

Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

Обсуждаются вопросы экономической и финансовой жизни Казахстана и мира

Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

Сообщение Кайрат-F2 » 09 апр 2011, 22:25

Судя по темам на нашем форуме, продуктовым магазинам в Казахстане грозит гибель от ужесточения требований к продаже алкогольной продукции. Давайте попробуем разобраться, что на деле угрожает продуктовым магазинам как бизнесу, и что мы с Вами можем им порекомендовать.

Чтобы быть объективным, давайте всё расставим по соответствующим позициям. Положим, мы с Вами оказались владельцами продуктового магазина в одном из средних городов Казахстана. Далее следующие выводы и утверждения будут адекватны большинству магазинов (с оговорками конечно). Понятно, если магазин в маленьком селе или магазин в большом городе это разные ситуации. Есть и другие нюансы, но многие вещи перекликаются почти для всех магазинов.

Даже если у Вас нет продуктового магазина, даже если Вы работаете в другом бизнесе, всё нижеследующее будет Вам полезно и интересно. Такой кризис может прийти и в Ваш бизнес, и надо сейчас научиться находить пути выхода из сложных ситуаций. Комментарии и примеры из Вашего личного опыта приветствуются. Всё нижеследующее это просто мое личное теоретическое исследование, мои личные мысли. На практике могут быть свои нюансы. Понятно, что Вы можете быть с ними не согласны.

Для того чтобы понять как мы оказались в такой ситуации, надо понять, что привело к печальной ситуации (пусть это будут "наши враги", т.е. любая вещь, ухудшающая положение есть "враг") и что нам может помочь ("наши друзья", наши помощники, то что нам может помочь).

И так наш первый враг – рынки, супермаркеты и компания Дженерал электрик

Та самая компания Дженерал электрик из США ровно сто лет назад, в 1911 году выпустила в продажу первый в мире домашний холодильник. И это изменило мир. Прошло уже ровно сто лет, а мы до сих пор ощущаем последствия этого изобретения. Да, благодаря холодильникам в наших магазинах продается мороженное, колбаса, мясо и т.д. Но благодаря тем же холодильникам тоже мясо, колбасу и т.д. в наших маленьких магазинах не покупают.

Поставьте себя на место жителей наших городов. Где Вы будете покупать продукты? Правильно, в большинстве своем несколько раз в месяц крупно закупаемся на рынках или супермаркетах и с помощью холодильников можем сохранить продукты дольше. Рынки давно славились тем, что цены там ниже, чем в магазинах. Да, на рынке Вас могут обвесить, да там давка, и да, в последнее время цены там уже не такие маленькие. Сейчас всё меньше поводов покупать на рынке. В том числе благодаря изменению в законодательстве, контроле оборота товаров, импорта, экспорта и т.д., цены на рынках уже не так сильно отличаются от магазинов.

А вот супермаркеты появились не так давно. И неожиданно оказалось, что покупать в больших магазинах выгодно. Помните, в советские годы были большие продуктовые магазины. Они вымерли, так как оказались неповоротливыми, неэффективными, на их место пришли рынки и маленькие магазины. И вот история повторяется с точностью до наоборот, уже мелкие магазины оказываются неэффективными, а большие магазины приносят прибыль.

То, что изобрели 100 лет назад, тем позволяет не покупать каждый день мясо, колбасу, сыр и другие портящиеся продукты. Теперь холодильники позволяют покупать это реже, но крупными покупками и дешевле.

Наши враги – опять крупные, но уже не динозавры

Попробуем разобраться, в чем преимущество больших магазинов, чтобы понять, почему мы им проигрываем:
  • И так они могут обеспечить себе низкую закупочную цену. Если Вы покупаете большими партиями, если Вы покупаете не у местного оптового распространителя, а уменьшаете количество посредников, то и цена покупки у Вас будет ниже. Если Вы покупаете большими партиями, Вы можете рассчитывать на скидку. Даже диктовать цену, по которой берете товар. Уже оптовые распространители, импортеры, производители заинтересованы в том, чтобы их товар попал в крупные супермаркеты.
  • Вы можете выделить штат сотрудников, которые будут заниматься закупками товара, можете искать интересные варианты сотрудничества, можете удешевить доставку товара к Вам, Ваши сотрудники могут целыми днями думать, как поставить товар, чтобы еще на процент поднять выручку от продажи конкретного товара.
  • Вы можете позволить себе рекламу, различные акции, сотрудничать с банками, чтобы при покупках по карточкам банка была скидка, можете продавать часть товара без накрутки, чтобы привлечь покупателей и т.д.

Как видите, обычному покупателю становится понятно, что можно несколько раз в месяц покупать продукты на рынке или в крупном, но дешевом магазине, чем каждый день более дорогую продукцию возле дома. И холодильник помогает нашим покупателям покупать и хранить продукты дома.

Проклятые холодильники и Дженерал электрик?

Наш враг - высокая доля продаж алкоголя

Чем мы успешнее, тем мы уязвимее. Опыт многих компаний показал, что их проблемы начались там, где они видели только свой успех. Если верить нашим участникам с форума, то 70% прибыли их магазинов это продажа алкоголя. Казалось бы, это классно: продаем товар, который почти не портится (сравните водку с молоком), который покупают каждый день (многие не считают себя алкоголиком, но зато пиво в день выпивают больше, чем молоко за полгода). Кроме того алкоголь в нашей стране покупают в тот же день, когда и потребляют. Т.е. Вы не покупаете алкоголь в больших количествах, чтобы потом в течение недели пить. И даже если Вам прямо сейчас нужен алкоголь (водка, вино, пиво и т.д.), то Вы окажитесь в ближайшем магазине, а не пойдете в крупный магазин.

Многие магазины алкоголь спасает. И понятно, почему магазины так заинтересованы в том, чтобы не повышалась цена на него, чтобы не забирали право продавать алкоголь. По сути даже хозяева часто не только не запрещают, но и "рекомендуют" своим продавцам продавать его "молодым покупателям". Алкоголь золотая жила для них.

Но это зависимость для владельцев магазина. И чем больше приносит прибыль алкоголь, тем сильнее кажется, что "всё нормально, ничего не нужно менять, бизнес идет успешно". Но, господа, подумаете, чем Вы владеете: продуктовым магазином или ликероводочным?

Чем больше прибыли приносит магазину алкоголь, тем сильнее магазин сажается на эту зависимость. Владельцам нет основания тратить время и думать: "почему другие товары не приносят сравнимую прибыль?". Владельцам нет основания что-то резко менять. Более того, не возникает мысли вообще беспокоиться.

Ничего не напоминает? Точно также Казахстан, как и многие страны, живет на своих минеральных ресурсах. Мы добываем нефть, металл, газ и становимся зависимым от его продаж. Хорошо хоть при продаже алкоголя не кончаются наши недра. Но также как и с нефтью: пока добываем нефть, у нас есть деньги. И пусть другие страны производят товар, делают производства, развивают туризм, вкладывают инвестиции в сложное производство, а нам и так нормально, "нефтяные деньги" они и так пополняют наш бюджет. Можно откинуться на кресле и смотреть как идут поступления от продажи нефти или алкоголя и не думать о том, чтобы реально развивать бизнес.

Но в то время, пока другие страны двигаются, что-то придумывают, мы с каждым днем отстаем. Так и наш магазин, пока продает алкоголь всё больше остается в 90-х годах. Мир меняется, а наши магазины во дворах как были в 90-х годах, так и не изменились. Посмотрите свежим взглядом, что изменилось в сравнении с тем, что было 15-20 лет назад? Понятно, что продажи алкоголя закрывают нам глаза. И владельцы считают, что ничего не стоит менять. И с каждым днем всё больше потенциальной прибыли достается их конкурентам.

Наши друзья – наши конкуренты (другие продуктовые магазины)

Когда владелец магазина проходит возле другого магазина, он считает его своим конкурентом. А так ли это? На деле каждый магазин мог бы Вам помогать. Поймите, возможно, Ваш один из немногих плюсов это близость к покупателю. И если чужой магазин находится не совсем близко, то его успех не влияет на Ваш бизнес. Но если чужой магазин работает плохо, то значит, он отдает свою прибыль Вашему общим врагам: супермаркетам и рынкам.

Я на эту тему писал в теме Конкуренты: почему нужно любить конкурентов компании

И, правда, надо конкурентов любить и помогать им. А в случае с другими маленькими магазинам, надо работать вместе, а не конкурировать. Прежде всего, надо объяснить им свою позицию, ситуацию и попробовать объединить усилия. Что мы с Вами можем придумать:
  • Совместные покупки у оптовых распространителей. Если Вы только один магазин, то покупки у Вас не очень большие, поэтому Вам будет диктовать цены поставщик. Но если Вы объедините покупки с другими магазинами, то уже Вы можете диктовать цены и выбирать поставщика, рассчитывать на оптовые скидки.
  • Совместные поставки. Вы можете организоваться и самостоятельно поставлять товар. Нескольким магазинам проще собраться и привозить к себе товар, чем пытаться это делать в одиночку. Вы вместе можете покупать у крупных оптовиков, даже у производителя. Для сети магазинов больше открытых дверей, чем у хозяина одного магазина.
  • Подстраховать друг друга. Положим, у кого-то закончился товар и приобрести небольшое количество, чтобы закрыть позицию у другого магазина без накрутки, чем брать у оптовика. Есть товар, который "должен быть в продаже всегда", но его не нужно много и продается редко. Обращаться к оптовику может оказаться невыгодно. Да и может не оказаться прямо сейчас. Помогите другому магазину сейчас, а завтра он Вам сможет помочь.
  • Совместные действия. Объединению предпринимателей легче совместно отстаивать свою позицию, чем в одиночку.
Ну, Вы поняли, что другие магазины Ваши лучшие друзья.

Наш друг - наша гибкость

Помните, как мы победили в 90-х годах крупные магазины? Правильно, мы крутились, вертелись, искали выгодные поставки, держали руку на пульсе. Сейчас большинство владельцев расслабилось. И тот же успех от продажи алкоголя затмевает глаза. Хочешь жить – умей вертеться. Нужно обходить крупные магазины на Вашей гибкости. Обходить по тем вещам, которые супермаркет позволить не может. Например, супермаркет не продает товар на развес, значит, для Вас это может быть небольшим козырем. На какой-то товар в супермаркете оказалась достаточно большая цена, то найдите дешевле и начните рекламировать "только у нас рис по цене ...". Крутитесь, смотрите, анализируйте. Смотрите, может что-то упускает из виду Ваш возможный конкурент. Необязательно в цене. Может у Вас есть и другие способы убедить, что продукты стоит покупать в магазине возле дома. Да, это требует времени и усилий и для многих это неприемлемо, но это бизнес. Ваше отличие от крупных магазинов это ваша гибкость. Малому бизнесу проще быть оперативным, подстраивающимся под реалии рынка.

Наш друг - успех супермаркета

Я еще раз повторюсь успех Вашего конкурента надо приветствовать и изучать. Вы знаете, что значит страшное слово Мерчендайзер? Почему полки с хлебом никогда не расположены у входа? Вы понимаете, почему один товар расположен выше на полке, а другой ниже? Если нет, то я понимаю, почему супермаркет может быть успешным, не продавая алкоголь, а Вы нет. Успех супермаркета, рынка, другого магазина должен быть Вам понятен, изучен. Если есть возможность, устройтесь работать в какой-нибудь супермаркет. Конечно, они не возьмут 45-летнего мужика в продавцы, тогда другим образом изучите успех торговых сетей.
Скажите, что Вы знаете про секреты успеха супермаркета? Совсем необязательно продуктового. Есть супермаркеты торгующие техникой, мебелью, даже банковскими кредитами. И у каждой из них есть свой путь успеха. Какие Вы можете назвать мировые супермаркеты, которых нет в Вашем городе?
Изучите успех и местного супермаркета и успех мировых китов. Не нужно кричать "какие все негодяи и уничтожают Ваш бизнес", наоборот, если Вас обходят, если они успешны, значит, у них можно многому научиться.

Наш друг – изменение специализации

Может быть Вам стоит перестроить направление Вашего бизнеса? Может вместо продуктового магазина стоит организовать что-то узкоспециализированное. Часто единственное, что позволяет выиграть это то, что рядом нет ни супермаркета, ни рынка, ни более дешевых магазинов. Но если "вдруг" под Вашими окнами строили-строили целый год большой супермаркет и Вы "неожиданно" оказались с большим соседом, то Вам не выжить. Часто люди не замечают, что творится под их носом. Возле Вас будет целый год строиться супермаркет или новый рынок, а Вы его и не заметите. Держите нос "по ветру". Если вдруг видно, что Вам не выжить, подумайте, может Вам стоит начать продавать что-то другое?
Часто стоит изменить направление магазина. Можете стать самым лучшим магазином по продаже запчастей, вина к празднику, конфет, билетов в цирк и т.д.

Наш друг – умение вовремя сбросить карты

Как-то мне пришлось работать с европейскими партнерами, они запускали свой проект у нас. Очень интересно с ними общаться, чтобы узнать "как у них" и что они видят у нас. Я одну девушку спросил, что ей больше всего запомнилось в нашем городе. Знаете, что она ответила (мы общались на смеси немецкого, английского и русского, и я не сразу ее понял)? Оказывается, ее удивило, что в каждом доме у нас магазины. Я спросил "у Вас в Европе тоже есть малый бизнес, люди имеют свои магазинчики". Она ответила: "да, есть малый бизнес, есть магазины, но у нас бизнес это не только держать магазины. И тем более у нас в домах магазины почти не держат, у нас в домах живут".

Мы как раз с ней ехали по городу, ока показывала, что все первые этажи, всех домов заняты магазинами. Для нее это было дико. "У нас есть магазины, но так как у Вас, у нас нет такого! Что Вы покупаете во всех этих магазинах?". Ей показалось диким и непонятным как выживает такое большое количество магазинов. Даже в Европе, где малого бизнеса больше чем у нас, нет стольких магазинов во всех районах города, в каждом доме.

Вот и у меня мнение, что сейчас сложился "рынок покупателя". Т.е. магазинов слишком много, а значит держать еще один магазин невыгодно. Может,имеет смысл части предпринимателей вложиться во что-то другое, а магазин продать или изменить его направление. Мы считаем, что это нормально, но может и правда стоит понять, что бизнес это не только "покупать дешевле, а продавать дороже"? И не только продажа алкоголя. Наступила новая эра.

И, может быть, имеет смысл выйти из этого бизнеса, пока он еще приносит прибыль?

Вместо заключения

Как видите, есть целый ряд возможных рекомендаций и проблема гораздо сложнее, чем сложности с продажей алкоголя. Реалии рынка сейчас не те, что были в середине 90-х. Да это кризис для мелких магазинов, но если правильно увидеть ситуацию и среагировать, то можно выиграть гораздо больше, чем если ничего не делать. А ситуация с реализацией алкоголя только выявила более глубокие проблемы.
Кайрат-F2

 
Сообщения: 28993
Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
Откуда: Караганда, Темиртау
Профессия: IT Специалист
Блог имени Кайрат-F2
Активность участника


    Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

    Сообщение Курсаков_С_А » 09 апр 2011, 23:16

    "У нас есть магазины, но так как у Вас, у нас нет такого! Что Вы покупаете во всех этих магазинах?".

    Не знаю я, откуда, из какого города и страны, была ваша знакомая девушка. Но, смею доложить. В тех еврогородах, где я был, магазинов (в т.ч. маленьких), еще больше, чем у нас. И они расположены в пределах шаговой доступности. Часто роль маленьких магазинов (купить бутербродов, воды, колы, сигарет и т.д.) играют бары - там их очень много, и есть устойчивая традиция ходить в бар через день-каждый день. Много маленьких ресторанчиков - играют ту же роль.

    Причем полно как малых магазинов общего профиля, так и специализированных (к которым вы призываете). Например, "Русские продукты" (магазин на окраине Праги). Есть даже икра, бабаевские конфеты, и пельмени.

    И крупных супер-гипермаркетов у них тоже полно. И в центре, и на окраинах. И всем есть работа, и клиент везде идет. Почему? Да там ВВП в десятки раз выше, куча туристов, центр мира. А у нас ВВП все снижается и снижается, несмотря на заклинания о конце кризиса, и гипермаркеты решили загрызть "мелких" в борьбе за все уменьшающийся кусок пирога.

    В целом у нас общий объем торговых площадей (гиперы + малые) на 1000 чел. населения не достиг и десятой доли среднеобщеевропейского.

    Единственное, в чем права ваша знакомая девушка - у них гораздо меньше аптек. Нет аптек на каждом углу и по 2-3 аптеки в каждом доме. Потому что система здравоохранения работает, лечит, а не гробит людей. Потому и не нужно там столько аптек. У нас система здравоохранения "успешно готовит" массового клиента-потребителя для аптечной сети.

    Также нет такого засилия ломбардов, как у нас, ломбарды на каждом углу - потому, что банковская система у них работает, предлагает кредиты по приемлемым процентам, и люди берут и это не снимает с них три шкуры, как у нас, и платить у них за кредит не напряжно. Потому и не нужно там столько ломбардов.

    Также у них нет такого кол-ва компьютерных магазинов. Они не тщеславны и не зациклены на фетишизме увлечения новыми гаджетами.
    Курсаков_С_А
    -------
     
    Сообщения: 1346
    Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
    Профессия: Программист 1С
    Блог имени Курсаков_С_А
    Активность участника

      Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

      Сообщение Кайрат-F2 » 09 апр 2011, 23:32

      Девушка часть жизни прожила в Германии, но работает сейчас на другую страну. Я думаю, что она говорит про опыт Германии, всё-таки там она училась и большую часть своего опыта получила, просто позже переехала. Кто был в Германии, там как с магазинами на первых этажах?
      Кайрат-F2

       
      Сообщения: 28993
      Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
      Откуда: Караганда, Темиртау
      Профессия: IT Специалист
      Блог имени Кайрат-F2
      Активность участника

        Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

        Сообщение Курсаков_С_А » 10 апр 2011, 07:52

        В Германии тоже полно магазинов и магазинчиков, лавок, лавчонок и лавчушек, ресторанчиков, пивных баров и кафешек. Во всем мире кол-во торговых точек регулирует рынок. А не запретительно-регулирующие архитектурные принципы. Как Вы представляете себе традиционную немецкую пивную - в универмаге? Вы думаете, немцы туда пойдут?

        Во-2-х, торговые точки могут возникать там, где их не было. К удобному для Вас месту и времени. И быстро исчезать.

        Например, когда мы были в Париже, нам гид интересно рассказывала. В каждом районе старого Парижа, через воскресенье (а не каждое воскресенье) одна из улиц (метров 100-200) перегораживается и становится недоступной для автомобилей, а только для пешеходов. На период с пятницы вечера до воскресенья вечера. И на эту улицу приезжают зеленщики, овощники, фруктовики, булочники, молочники и т.д., и продают там свои продукты в период суббота-воскресенье, эт остановится мини-рынком продуктов, мини-ярмаркой. Очень удобно, жителям района не надо тащиться на супер-мегарынки и обратно, не надо нагружать транспортную систему, они не устают, могут отдохнуть лишние 2-3 часа дома, а не в транспорте таскаться туда-сюда через весь Париж. Демократия у людей, о людях думают, заботятся. А к вечеру воскресенья по этой улице проезжают машины-поливалки и струями сметают весь мусор, оставшийся о рынка. И торговцам удобно, уменьшаются транспортные затраты. Мы и сами один раз попали на такой рынок. Все красиво, свежие овощ и фрукты, все просят попробовать, вежливо благодарят (французы вообще говорят мерси по любому поводу). Правда, цены божескими не назовешь, но а то он и Париж, в нем вообще нет дешевых цен. Мэрия и муниципалитет думают о людях, а не потворствуют базарной мафии. Этому способствует выборная система, а не назначение мэров светлейшим.
        Курсаков_С_А
        -------
         
        Сообщения: 1346
        Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
        Профессия: Программист 1С
        Блог имени Курсаков_С_А
        Активность участника

          Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

          Сообщение Курсаков_С_А » 10 апр 2011, 08:07

          Весьма похоже, что ваша знакомая девушка говорит про Москву. Здесь я с ней совершенно согласен. Это крайне неудобный город, в котором никогда не был нормально развит малый бизнес и его всегда успешно давили и душили. В Москве можно пройти 2-3 километра, прежде чем вы дойдете до единственной аптеки в этом районе. И это считается нормальным. Это город супер-мегарынков, расположенных на окраинах и принадлежащих олигархам. И он и еще удивляются, почему у них такие пробки.
          И так по любому пункту. Я помню, мы 2 часа искали обменник вокруг Красной площади (обменник в ГУМе не работал). Еле-еле нашли. И особым образом его запомнили, чтобы при нужде в следующий раз не пропустить его - единственный обменник в радиусе километра вокруг Красной площади.
          До ближайшего продуктового километр. До ближайшей станции метро полкилометра. Эти расстояния считаются божескими и нормальными. В городе, где вся система выстроена для удобства получения прибыли олигархами.
          Курсаков_С_А
          -------
           
          Сообщения: 1346
          Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
          Профессия: Программист 1С
          Блог имени Курсаков_С_А
          Активность участника

            Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

            Сообщение Кайрат-F2 » 10 апр 2011, 11:40

            Как говорится, не знаю, не был. За что купил, за то и продаю. Но если человек был удивлен, значит были на то причины.
            Нет, она конечно говорила не про Москву, не уверен что она там была. В Москве какая особенность: дорогая площадь, что в аренду, что покупать, вот продуктовые магазины позволить себе такое не могут. Поэтому там большие магазины и не в центре города. Ваш пример с Парижем удачный, надо нашим властям подумать, но надо чтобы к этому были готовы и жителя города, и наши жители сел. Боюсь с тем количеством транспорта, который есть в наших городах, закрыть даже маленькую улицу не получится - получим кучу неприятных инцидентов от жителей этого района, очень уж наши люди привыкли ездить на авто. Да, и как показывает опыт, на всяких ярмарках продают часто не жители сел, а опять посредники.
            Кайрат-F2

             
            Сообщения: 28993
            Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
            Откуда: Караганда, Темиртау
            Профессия: IT Специалист
            Блог имени Кайрат-F2
            Активность участника

              Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

              Сообщение Курсаков_С_А » 10 апр 2011, 12:52

              Вот реальный пример Праги, того квартала, где мы останавливаемся в гостинице. Это не центр, но и не самая окраина, это район Прага-4. Застройка 5-9 этажная, прошлого века, 30-70-х годов. Численность населения низкая, проходимость малая.

              Картография расположения маленьких магазинов в пределах шаговой доступности квартала гостиницы, это по периметру не более чем за 15 минут пешком можно все обойти.

              1 бар (для местных, туристу туда лучше не соваться)
              2 бара интернационального толка для туристов
              2 ресторанчика типа кофейни
              1 магазин зелени, фрукты, овощи (не более 20 кв. м.). Клубника с кулак, вкусная и некислючая. Как они это делают?
              1 аптека (не более 30 кв. м.)
              1 магазин электротоваров (сравнительно большой)
              1 магазин русских "специалитетов" (продукты как в России)
              1 магазин трикотажа, чулочки, носочки, шапочки, майки (не более 10 кв.м.)
              1-2 продуктовых общего характера магазина (у чехов они смешно называются "potraviny" (потравины)), не более 20 кв. м. каждый
              1 магазин авторской мягкой игрушки (чудесные вещи, нигде более такого не видел).

              И все это в пределах 15 минут ходу. В не самом оживленном квартале. Скорее в захолустье. И никто их не давит, и не заставляет заводить спецмагазины. Торговля идет - да ради Бога.
              Курсаков_С_А
              -------
               
              Сообщения: 1346
              Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
              Профессия: Программист 1С
              Блог имени Курсаков_С_А
              Активность участника

                Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                Сообщение Кайрат-F2 » 10 апр 2011, 12:54

                А сколько процентов дохода приносит продажа алкоголя в каждом из этих пунктов, особенно в "potraviny"?
                Кайрат-F2

                 
                Сообщения: 28993
                Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
                Откуда: Караганда, Темиртау
                Профессия: IT Специалист
                Блог имени Кайрат-F2
                Активность участника

                  Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                  Сообщение Курсаков_С_А » 10 апр 2011, 13:58

                  Однозначно много.

                  Тут нужно учесть, что Чехия (как, впрочем, и любая евространа), исстари и издревле холит и лелеет свою винопромышленность и виноделие. Как и Австрия, Германия, Франция, Испания, Италия, Португалия. Как могут магазины, магазинчики, лавки, лавочки и лавчонки не иметь к этому отношения? Это же национальная культура. У них там уже идет соревнование не на жизнь ,а насмерть не только между вином из Франции и Чехии, а уже внутри Чехии между винами из разных областей (моравское, богемское, и т.д.). Официант в чешском ресторане ужасно оскорбится, если вы попросите у него испанское или французское вино, обычно они только чешские вина и предлагают. Я пробовал - очень вкусно, полезно, и недорого.

                  Плюс то же самое - по пиву. Те же самые страны холят и лелеют свои пивные отрасли. Пиво в Европе изумительное - нежное, вкусное, разных сортов. Недорогое. Во всех магазинах, в любых точках.

                  И потреблять все это можно везде. Правда, идти и пить пиво "из горла", как это принято у нас, здесь не принято. Так даже приезжие английские болельщики не делают. Огромное количество баров, пабов, ресторанов, ресторанчиков. Заходи не хочу, дешево, вкусно.
                  Например, вплоть до того, что зимой чехи (а за ними и туристы) крайне любят хлопнуть прямо на улице стаканчик горячего вина (называется "сваржене вине", или "сваржак"). Недорого (по их меркам), 50 крон всего, дешевле даже чем иное кофе. Идешь зимой, падает снег, ты пьешь горячее вкусное красное вино, красота. Туристам нравится. Стаканчик сваржака можно купить в центре почти на каждом шагу, прямо на уличных лотках, оно вкусное, полезное, все это культурно организовано, легко потребляется и я практически не видел там в дрезину пьяных людей, безотносительно, чехов или туристов.

                  Но. Все это был легкий алкоголь. Он в большом кол-ве продается везде и недорог. Что касается тяжелого алкоголя (водка, конъяк, текила, ром, и т.д) - все это очень дорого и почти никто сие не покупает. Кроме может быть туристов. Что и ограничивает алкоголизм. Тяжелый алкоголь крайне дорог, до 200-300 крон рюмка конъяку. И это правильно, я считаю. Так и нужно вести политику. Дорогие сигареты и дорогой тяжелый алкоголь.
                  Курсаков_С_А
                  -------
                   
                  Сообщения: 1346
                  Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
                  Профессия: Программист 1С
                  Блог имени Курсаков_С_А
                  Активность участника

                    Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                    Сообщение Кайрат-F2 » 10 апр 2011, 14:16

                    По сути мы не только не противоречим, но наоборот Вы подтверждаете мои слова. Вот взять там, где я живу, это не самый населенный участок нашего города. Думаю в Праге плотность населения выше. Я подсчитал, что в радиусе примерно 120 метров у нас не 1-2 магазина общего назначения. У меня вокруг минимум 7 магазинов, которые торгуют алкоголем и прочими продуктами. Я не считаю одну аптеку, одну школу, один магазин строительных материалов, 1 парикмахерскую, 1 магазин "стиральных порошков", 1 бар. Вам не кажется, что имеется нарушение баланса? Сколько в приведенной Вами Праге приходится на один продуктовый магазин других объектов обеспечения?

                    Если было бы также как и в Праге, то у меня под боком было бы еще по 3-4 аптеки, по семь баров, несколько магазинов трикотажа, игрушек, электротоваров и т.д. Но почему-то ничего этого нет. Нашему городу не нужно столько аптек, баров, магазинов игрушек, электротоваров и т.п. Даже если считать, что соотношение в Праге идеальное, то у нас явно в несколько раз больше продуктовых магазинов чем нужно.
                    Кайрат-F2

                     
                    Сообщения: 28993
                    Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
                    Откуда: Караганда, Темиртау
                    Профессия: IT Специалист
                    Блог имени Кайрат-F2
                    Активность участника

                      Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                      Сообщение Курсаков_С_А » 10 апр 2011, 15:07

                      Я далек от того, чтобы проводить прямые параллели между Прагой и любым городом в РК, даже столицами.

                      В фильме Юриса Подниекса "Легко ли быть молодым ?" один из персонажей связывает резко возросшее потребление героина в Риге в эпоху начала перестройки с запретительными мерами на продажу алкоголя, введенными правительством Горбачева. Тогда же пошли и первые смерти от передозировки у них. Героин был дешев, а спиртное - недоступно.

                      Нужно или не нужно столько баров, аптек, или лавок - как Вы так легко определите? Чем мешает лишний магазин - налогами в бюджет? Или тем, что люди в нем имеют работу и не надоедают службе трудоустройства? Поймите, не дело магазина формировать спрос - магазин на него только лишь реагирует.
                      Курсаков_С_А
                      -------
                       
                      Сообщения: 1346
                      Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
                      Профессия: Программист 1С
                      Блог имени Курсаков_С_А
                      Активность участника

                        Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                        Сообщение Кайрат-F2 » 10 апр 2011, 15:22

                        Вы явно меня не поняли: я не говорю, что мне мешает. Да хотят, пускай вместо этих 7 пусть будут в каждом подъезде. Но если 70% выручки продуктового магазина приходится на алкоголь, то это не продуктовый магазин. Это не продуктовый магазин, потому что люди не покупают в нем продукты. Магазины уже проиграли битву за продажу продуктов. Люди покупают продукты не возле дома. Вот поэтому магазины так отчаянно ведут борьбу за право продажи алкоголя.

                        Нет спроса на такое большое количество дорогих продуктовых магазинов. Опять таки, если верить нашим участникам, то для них продажа продуктов это сопутствующий бизнес, даже случайный. А системный продажа алкоголя. И проблема не в ужесточении запрета алкоголя. Проблема в том, что имея прибыль от алкоголя, владельцы магазинов не заметили, как проиграли основной вид сбыта.
                        Кайрат-F2

                         
                        Сообщения: 28993
                        Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
                        Откуда: Караганда, Темиртау
                        Профессия: IT Специалист
                        Блог имени Кайрат-F2
                        Активность участника

                          Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                          Сообщение Курсаков_С_А » 10 апр 2011, 16:16

                          С одной стороны - да.
                          А с другой?

                          Вы пробовали продать что-либо иное в обычном малом магазине, кроме "санкционированного" алкоголя?

                          Например, каждая семья употребляет мясо. Но. Попробуйте купить его в обход так называемой "мясной мафии". Которая "предписала" покупать его на рынках и только на рынках ("мы здесь этим занимаемся и такие правила поставили"). По бешеным ценам и только по бешеным ценам. Масса сельчан, фермеров, и иных лиц, имеющих дома 2-3-5 коровок и/или коняшек, забив их, желают сдать их на продажу (хоть куда) и имеют возможность сделать это по божеским ценам - и вы думаете, им это разрешают? Ага, как же.

                          Недавно я узнал, что в Москву принципиально ничего нельзя было ввезти (просто так) и продать на рынке (просто так), даже имея место на рынке и имея все справки на продукцию/товар. То есть просто так ввезти товар в Москву и продать его было абсолютно невозможно. Вот такие "правила поставили" его величество герцог Юрий Лужков и его команда. Неудивительно, что цены на все, на абсолютно все, в Москве просто зашкаливали.
                          И так везде - на рынках, в строительстве, в оформлении документов...А модель казэкономики была практически срисована с московский модели.

                          Вот магазины и продают, что им разрешили. А сейчас выручка ритейлеров сокращается, и в относительном выражении, и в абсолютном. И они решили загрызть мелкие торговые точки. В надежде увеличить выручку. А поскольку ритейлеры - это обычно богатые, влиятельные люди, а у нас государство настроено на обслуживание их нужд и потребностей, то и было принято соответствующее решение, перераспределяющее деньги от бедных людей к богатым.

                          Просто раньше это было как то затушевано, и плохо видно. А теперь налицо и всем заметно. Богатые у нас должны богатеть и только богатеть. Это непреложное основание нашего государства. А остальным дозволяется существовать постольку, поскольку они не мешают существованию их величеств и высочеств.
                          Курсаков_С_А
                          -------
                           
                          Сообщения: 1346
                          Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
                          Профессия: Программист 1С
                          Блог имени Курсаков_С_А
                          Активность участника

                            Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                            Сообщение Кайрат-F2 » 11 апр 2011, 09:18

                            И еще раз: я не думаю, что Вы со мной спорите, а наоборот уверен, что подтверждаете мои слова. Проблем много, проблемы разные. Даже в своей теме несколько моментов я намеренно не стал обозревать, возможно мы их подымем в ходе обсуждения
                            Кайрат-F2

                             
                            Сообщения: 28993
                            Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
                            Откуда: Караганда, Темиртау
                            Профессия: IT Специалист
                            Блог имени Кайрат-F2
                            Активность участника

                              Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                              Сообщение filomena71 » 11 апр 2011, 09:34

                              Курсаков_С_А, я во многом с вами согласна, особенно в том, что наши пытаются срисовать московскую схему обогащения, не понимая того, что... -то что подходит одному-категорически не будет хорошо для другого, но....с этим сложно бороться, да и не к чему это не приведет, пока все-таки страсть наживы останется основой для власть имущих.
                              Думаю, что Кайрат все-таки о другом хотел нам сказать, как "остаться в живых маленькому магазину" не имея в продаже алкоголь.продукции, как правильно раскрутиться, имея соседа динозавра, в виде супермаркета.
                              Считаю, что малый бизнес должен быть очень "маневренным", т.е. тут же при запахе "жаренным", перепрофилироваться, внести в свою деятельность что-то новое, но на это тоже нужна финансовая база, на это нужно иметь специалиста, который быстро расскажет, как все правильно организовать и т.д. и т.п.
                              Вот взять к примеру китайцев, даже самого незаметного предпринимателя, не пошло одно, тут же принимает решение и всё- уже деятельность другая, у нас в этом смысле, предприниматели - консерваторы, что бы его сдвинуть с места, ой как много труда надо вложить, чтобы убедить.
                              Торгует наш предприниматель водкой, считает это доходным бизнесом ( потому что это легко-пьют много) и все- ему большего и не надо.
                              Нет у нас культуры ведения бизнеса, нет стратегии для его правильного развития, у нас почему то считают, что если предприниматель пошел быстро вверх, то нужно его срочно проверить и начать удавочку на его шее затягивать, а то не дай бог , кому-то чего-то не "занесет".
                              Аватара пользователя
                              filomena71

                               
                              Сообщения: 2425
                              Зарегистрирован: 10 мар 2011, 10:27
                              Профессия: Финансовый директор
                              Блог имени filomena71
                              Активность участника

                              Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                              Сообщение Senator_I » 11 апр 2011, 09:58

                              Кстати, вопрос перепрофилирования бизнеса я еще в той теме поднимал. Т.е. почему бы и государству не поддержать предпринимателя, если он захочет отказаться от магазина и перепрофилировать его.
                              Аватара пользователя
                              Senator_I

                               
                              Сообщения: 15661
                              Зарегистрирован: 14 май 2009, 08:51
                              Откуда: Астана
                              Профессия: Программист 1С
                              Блог имени Senator_I
                              Активность участника

                              Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                              Сообщение Кайрат-F2 » 11 апр 2011, 13:27

                              Вот и я о том, что должна быть гибкость работы. Если долго есть от чего-то успех, то он закрывает глаза. И на деле видно, что уже сейчас все новые магазины открываются отнюдь не продуктовые. Вместо этого магазины делают нишевые (мебель, окна, книги, материалы и т.д.). Правильно дали пример Китай, там бизнес очень точно держит руку на пульсе. Стоит появиться чему-то, на чем можно заработать, даже если это связано с производством, они начинают это делать. У нас же бизнес раскачивается очень долго.
                              Кайрат-F2

                               
                              Сообщения: 28993
                              Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
                              Откуда: Караганда, Темиртау
                              Профессия: IT Специалист
                              Блог имени Кайрат-F2
                              Активность участника

                                Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                                Сообщение Senator_I » 11 апр 2011, 13:42

                                Кайрат-F2 писал(а):У нас же бизнес раскачивается очень долго.
                                А зачем раскачиваться, если и так есть прибыль? Вот яркий пример. У нас в городке, один предприниматель открыл магазин, еще в 93 году. Тогда покупательская способность была огромная, магазин полностью обновлялся за неделю. Так вот, грамотно вкладывая деньги в развитие можно было захватить бизнес во всем городе, но он сняв сливки открыл еще два магазина. И все. Сейчас эти три магазина дают не очень большой доход, ну типа просто можно жить на них, но шиковать уже не получится. Вот я и поражаюсь людям, стояв у истоков, имея огромные средства и не развить бизнес до астрономических масштабов. Или мышление тогда еще советское виновато?
                                Аватара пользователя
                                Senator_I

                                 
                                Сообщения: 15661
                                Зарегистрирован: 14 май 2009, 08:51
                                Откуда: Астана
                                Профессия: Программист 1С
                                Блог имени Senator_I
                                Активность участника

                                Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                                Сообщение Кайрат-F2 » 11 апр 2011, 13:55

                                К сожалению, наш бизнес остался в 90-х
                                Кайрат-F2

                                 
                                Сообщения: 28993
                                Зарегистрирован: 27 янв 2008, 16:54
                                Откуда: Караганда, Темиртау
                                Профессия: IT Специалист
                                Блог имени Кайрат-F2
                                Активность участника

                                  Re: Проблемы продуктовых магазинов и как спасать магазин?

                                  Сообщение Курсаков_С_А » 12 апр 2011, 08:06

                                  И поэтому, подразумевается, его надо прижать "к ногтю"? Так? Раз пользы от него нет никакой для общества. Так?

                                  В Нюрнберге (Западная Германия) я видел целую улицу лавок, магазинов и маленьких магазинчиков. Которые остались не только в 90-х. Они остались где то в 14-16 веках (нашей эры). Где то там. Не раньше. Там продают традиционную немецкую игрушку. Изготовленную так же, как и в 16 веке - из кожи, железа, дерева и веревочек. Никакой пластмассы, никаких микросхем, никаких штампованных стальных конструкций, никаких болтов. Все так же, как и раньше. Нюрнберг - столица немецкой игрушечной отрасли. Продукция тамошних игроделов внешне похожа на Буратино, которого делал папа Карло. Продукция практически вся из дерева в основном. Но она удивительно энергетична, чуть ли не духовна. Оригинальность и самобытность из нее так и прет. Некоторое представление можно получить здесь
                                  http://fotki.yandex.ru/users/ana-staskova/album/65313/

                                  Вот. Почему то никто не закрывает нюрнбергских игроделов на том основании, что ни, дескать, устарели, и китайцы их обходят по всем параметрам...Почему? Они ведь остались в 15 веке.
                                  Курсаков_С_А
                                  -------
                                   
                                  Сообщения: 1346
                                  Зарегистрирован: 21 янв 2009, 09:09
                                  Профессия: Программист 1С
                                  Блог имени Курсаков_С_А
                                  Активность участника

                                    След.

                                    Привет. Мы ищем таланты:
                                    • Тебе интересен форум? Ты хочешь участвовать и развивать его?
                                    • Тебе интересно в твоей профессии?
                                    • Тебе есть чем поделиться из твоего опыта с коллегами на форуме? Есть чем поделиться из собственного опыта, научить или рассказать?
                                    Мы ищем таланты, которые помогут развить форум. Что взамен:
                                    • Получить приглашение на форум
                                    • Радость общения
                                    • Совместное развитие
                                    Как: об этом написано на странице: http://tandem.f2.kz/

                                    Вернуться в Экономика и финансы

                                     


                                    • Похожие темы
                                      Ответы
                                      Просмотры
                                      Последнее сообщение

                                    Кто сейчас на конференции

                                    Сейчас этот форум просматривают: Yahoo [Bot] и гости: 5


                                    Лучшие темы за неделю:



                                    Вам помог наш сайт?

                                    Тогда и мы с радостью примем Вашу помощь
                                    Отправьте С.М.С. на номер 3350 c текстом CE2333
                                    Латинскими (английскими, не русскими) буквами (для абонентов KCell, Activ, Dalacom, Pathword, Neo, Beeline, K-Mobile)
                                    Стоимость одной С.М.С. 170 тенге (KZT) с НДС

                                    Каждая Ваша С.М.С. сделает сайт лучше



                                    Новые сообщения:

                                    [Делимся наработками] Обработки и разработки для 1С 8.2
                                    Потомок
                                    Вчера, 21:59

                                    Выпуск новых банкнот тенге в Казахстане
                                    Senator_I
                                    Вчера, 16:11

                                    [Новость] Виртуальный склад - Электронные счета-фактуры
                                    Senator_I
                                    Вчера, 16:10

                                    Анекдоты и смешные истории
                                    Senator_I
                                    Вчера, 15:45

                                    [Новость] Новости от 1С
                                    makfromkz
                                    Вчера, 15:34

                                    Проблемы образования.
                                    Senator_I
                                    Вчера, 15:19

                                    [Новость] Смешные новости и глупые инициативы.
                                    Senator_I
                                    Вчера, 14:19

                                    Соболезнуем...
                                    Senator_I
                                    Вчера, 14:17

                                    Кино: новинки, любимые, советую посмотреть
                                    Senator_I
                                    21 ноя 2017, 12:44

                                    Нужны идеи для обработок
                                    makfromkz
                                    17 ноя 2017, 16:27

                                    Налоговая учетная политика
                                    timur_26_
                                    17 ноя 2017, 01:02

                                    [Новость] Справка о расчетах с физлицом и заявление о прим.нал.вычетов
                                    timur_26_
                                    17 ноя 2017, 00:53

                                    [Новость] Касательно применения ККМ
                                    timur_26_
                                    17 ноя 2017, 00:45

                                    Работа налоговых серверов в 4 квартале 2017 года
                                    Кайрат-F2
                                    16 ноя 2017, 17:20

                                    [16.11.2017 обновлена] Обновление ИС СОНО версия 4.0.4
                                    Кайрат-F2
                                    16 ноя 2017, 17:19

                                    [Новость] e.gov.kz Портал Электронного Правительства РК
                                    Senator_I
                                    16 ноя 2017, 12:53

                                    [Новость] www.esf.gov.kz - Портал по выписке электронных счетов-фактур
                                    physik_gumanitar
                                    16 ноя 2017, 09:21

                                    [Делимся опытом] Некоторые сервисы в 1С7.7
                                    Senator_I
                                    16 ноя 2017, 09:15

                                    [Делимся наработками] Выгрузка платежек из 1С Бухгалтерия 8.2 в формате SWIFT
                                    Нуреке
                                    15 ноя 2017, 16:05

                                    А как Твое Здоровье?
                                    Кайрат-F2
                                    15 ноя 2017, 12:15

                                    Девальвация или инфляция в Казахстане?
                                    Senator_I
                                    15 ноя 2017, 12:11

                                    Интересные факты, фото, новости...
                                    GRaiS
                                    14 ноя 2017, 11:43

                                    www.oofd.kz - Оператор фискальных данных
                                    Senator_I
                                    13 ноя 2017, 10:25

                                    kgd.gov.kz Комитет государственных доходов МФ РК
                                    timur_26_
                                    11 ноя 2017, 01:10

                                    [Новость] Форма 018.00 [о получении и расходовании денег или иного им]
                                    timur_26_
                                    11 ноя 2017, 00:55

                                    Выходные и праздники в Казахстане в 2017 году
                                    timur_26_
                                    11 ноя 2017, 00:49


                                    Хостинг предоставлен Компанией Хостинг–Сервис HS.kz